"Соус" овощной для макарон
Aug. 1st, 2015 10:02 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
stanikaВчера сделала нечно вроде соуса для макарон, он обещал быть вкусным - очень старался, но не совсем получилось. И я даже знаю, чем я ему помешала.
Все-таки все ингредиенты нужно сначала жарить, а потом уже тушить. А поскольку у меня только одна удобная сковородка, то я поленилась и все сразу по сути тушила, тем более, что тыквы было много. В следующий раз буду делать все по партиям.
Тыква - у меня была половинка небольшой тыквы, не могу себе представить, сколько это было в граммах. Накануне другую половинку я порезала кусочками и запекала с тимьяном в духовке, это было ооочень вкусно (хотя и потребовало больше получаса, а не 10 минут, как обещал интернет), но этого было мало. А когда я потерла на крупной терке вторую половину - ее было очень много =) так вот - жарить на обычного размера сковородке ее надо было бы порциями.
Потом морковка, которую я засыпала прямо в тывку, а надо бы было обязательно обжарить перед этим.
Лук, который я уже догадалась обжарить. Для этого я сдвинула тыкву в сторону и в одной части сковородки жарила лук. Вполне получилось =)
Перец сладкий, который обычно я никогда не жарю, но вообще-то можно было бы. Его рекомендуют жарить в сливочном масле, это спорно, надо подумать.
Тимьян порезала вместе со стебельком, так не надо делать, нужны все-таки только листочки. Тимьян прекрасен, наравне с базиликом, это моя новая любовь.
Когда все было готово, я замешала туда пару ложек греческого йогурта (он у нас в качестве сметаны, я кажется об этом уже писала). Это помогло овощам принять форму больше соответствующую названию "соус", но не спасло. Может быть, туда бы лучше подошла томатная паста, но у нас был только кетчуп, а это, как известно, совсем не одно и то же.
Можно экспериментировать дальше. Всем хороших выходных =)
Все-таки все ингредиенты нужно сначала жарить, а потом уже тушить. А поскольку у меня только одна удобная сковородка, то я поленилась и все сразу по сути тушила, тем более, что тыквы было много. В следующий раз буду делать все по партиям.
Тыква - у меня была половинка небольшой тыквы, не могу себе представить, сколько это было в граммах. Накануне другую половинку я порезала кусочками и запекала с тимьяном в духовке, это было ооочень вкусно (хотя и потребовало больше получаса, а не 10 минут, как обещал интернет), но этого было мало. А когда я потерла на крупной терке вторую половину - ее было очень много =) так вот - жарить на обычного размера сковородке ее надо было бы порциями.
Потом морковка, которую я засыпала прямо в тывку, а надо бы было обязательно обжарить перед этим.
Лук, который я уже догадалась обжарить. Для этого я сдвинула тыкву в сторону и в одной части сковородки жарила лук. Вполне получилось =)
Перец сладкий, который обычно я никогда не жарю, но вообще-то можно было бы. Его рекомендуют жарить в сливочном масле, это спорно, надо подумать.
Тимьян порезала вместе со стебельком, так не надо делать, нужны все-таки только листочки. Тимьян прекрасен, наравне с базиликом, это моя новая любовь.
Когда все было готово, я замешала туда пару ложек греческого йогурта (он у нас в качестве сметаны, я кажется об этом уже писала). Это помогло овощам принять форму больше соответствующую названию "соус", но не спасло. Может быть, туда бы лучше подошла томатная паста, но у нас был только кетчуп, а это, как известно, совсем не одно и то же.
Можно экспериментировать дальше. Всем хороших выходных =)