О вкусной и здоровой пище

[stanika]

Рулетики из баклажана, у меня получились не восторг, но вкусные, наверно можно сделать лучше, я еще попробую как-нибудь =)



Оригинал:

Пикатные рулетики с сыром

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.

Твердый сыр (типа Российский) – 100 гр.

Чеснок – 1-2 зубчика

Сметана, густой йогурт или майонез – 2 ст.л.

Соль/черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Мука для панировки баклажан

Свежая зелень петрушки, кинзы – небольшой пучок.

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на полоски 5 мм толщиной. Посолить каждый и оставить на 10-30 минут. Затем промыть каждую полоску от выделившегося сока и просушить бумажным полотенцем.

Натереть сыр на мелкой терке, чеснок через пресс, смешать в миске, добавить соль, свежемолотый черный перец и сметану/йогурт/майонез. Хорошо вымешать начинку и оставить.

Каждый ломтик обвалять в муке, стряхнув излишки и обжарить с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле.

Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. На край положить по 1 ч.л. начинки и завернуть в рулетик. Готовые рулетики сложить горкой и украсить свежей зеленью. Очень вкусны в холодном виде.

Для начинки я брала
- греческий йогурт, который здесь идет за сметану
- чеснок
- сельдерей (листья) и базилик
- сыр Гауда старый

Баклажаны нарезались толще, но все равно скатались.
Начинка вообще чудесная, а баклажаны я лично просто не очень люблю, но Максим сказал, что вкусно, чему я очень рада